食堂炊事人员岗位职责

2020-11-22 07:26 食堂职责

1、全体炊事人员穿戴工作衣、工作帽。做到持证上岗。同时经常保持个人清洁卫生。

2、坚持生熟案板分开,洗菜时荤、蔬菜分开,抓好配菜间的卫生。

3、每周进行一次全班人员食品知识的学习,提高炊事员卫生意识。

4、按食品卫生制度搞好炊事食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁,做到人人持证上岗。

5、天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣;做到工作时不戴首饰,坚持穿戴工作衣帽。

6、全体炊事员要坚决服从炊事班长的安排,搞好指定的室内外卫生。

7、注意物品的存放,做到整齐清洁。

8、工作结束,调料容器加盖,收拾妥当,灶头上下冲洗去污,保持干净。

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